基礎から始めてピエスモンテまで、
徹底した実習&トレーニングで専門性の高いパティシエに!
洋菓子作りの基本技術を実習中心の授業でトレーニングしつつ、アメ細工・チョコレート細工などの技術が必要となるピエスモンテが作れるまでの高い専門性を身につけます。同時に、デコレーション、商品開発などのクリエイティブ力も養い、総合力のあるパティシエをめざします。
目指せる職場
- パティスリー（洋菓子店）
- チョコレート専門店
- ホテル
- カフェ
- 洋菓子メーカー
- レストラン
- お菓子教室
- ベーカリーショップ（パン店）
- ベーカリーカフェ
- サンドイッチ専門店
- 製パンメーカー
- デリカフェ
- ブラッスリー
- 製菓・パンメーカー
- スイーツショップ
- スイーツカフェ
- ケータリングサービス／他
目指せる仕事
- パティシエ（洋菓子職人）
- ショコラティエ（チョコレート職人）
- 洋菓子店オーナー
- カフェパティシエ
- デザート＆スイーツプランナー
- バンドゥーズ（洋菓子販売員）
- お菓子教室講師
- ブーランジェ（パン職人）
- ベーカリーショップオーナー
- ベーカリーカフェオーナー
- パン教室講師
- カフェスタッフ
- シェフ
- フードコーディネーター
- レストランスタッフ
- キッチンスタッフ
- カフェシェフ／他
主なカリキュラム
- 製菓実習
- アメ&チョコレート細工
- コーヒー実習
- 製菓理論
- 衛生学
- 栄養学
- 商品開発
- ラッピング＆ディスプレイ
- カラーコーディネート
- ショップビジネス
- 店舗プランニング
- 接客マナー＆サービス
- 英会話
- 仏語
- コンピューター実習／他
パン製造から経営まで、プロレベルの高度な知識・技術をマスター!
ホテルや人気店のプロが講師。食事パン、菓子パン、創作パンなど多くの種類の技術をマスター。イーストの種類・使い方・材料の配合などの専門知識や仕込み・成型・焼成・仕上げの各工程の技術を身につけます。さらには開業･経営ノウハウも習得。トータルプロデュース力を持つパンのプロをめざします。
目指せる職場
- パティスリー（洋菓子店）
- チョコレート専門店
- ホテル
- カフェ
- 洋菓子メーカー
- レストラン
- お菓子教室
- ベーカリーショップ（パン店）
- ベーカリーカフェ
- サンドイッチ専門店
- 製パンメーカー
- デリカフェ
- ブラッスリー
- 製菓・パンメーカー
- スイーツショップ
- スイーツカフェ
- ケータリングサービス／他
目指せる仕事
- パティシエ（洋菓子職人）
- ショコラティエ（チョコレート職人）
- 洋菓子店オーナー
- カフェパティシエ
- デザート＆スイーツプランナー
- バンドゥーズ（洋菓子販売員）
- お菓子教室講師
- ブーランジェ（パン職人）
- ベーカリーショップオーナー
- ベーカリーカフェオーナー
- パン教室講師
- カフェスタッフ
- シェフ
- フードコーディネーター
- レストランスタッフ
- キッチンスタッフ
- カフェシェフ／他
主なカリキュラム
- 製パン実習
- 製パン理論
- コーヒー実習
- 原料学
- 衛生学
- 栄養学
- 商品開発
- ラッピング＆ディスプレイ
- カラーコーディネート
- ショップビジネス
- 店舗プランニング
- 接客マナー＆サービス
- 英会話
- コンピューター実習／他
ケーキもパンも！幅広いアイテムをクリエイトする技を習得
製菓の基本技術と製パン技術をバランスよく身につけます。製菓・製パン共に実習を中心に基礎をしっかり学び、多くの種類のアイテムを習得しながら応用力を養います。製菓と製パンを学んでレパートリーを広げれば、将来の選択肢も広がります。
目指せる職場
- パティスリー（洋菓子店）
- チョコレート専門店
- ホテル
- カフェ
- 洋菓子メーカー
- レストラン
- お菓子教室
- ベーカリーショップ（パン店）
- ベーカリーカフェ
- サンドイッチ専門店
- 製パンメーカー
- デリカフェ
- ブラッスリー
- 製菓・パンメーカー
- スイーツショップ
- スイーツカフェ
- ケータリングサービス／他
目指せる仕事
- パティシエ（洋菓子職人）
- ショコラティエ（チョコレート職人）
- 洋菓子店オーナー
- カフェパティシエ
- デザート＆スイーツプランナー
- バンドゥーズ（洋菓子販売員）
- お菓子教室講師
- ブーランジェ（パン職人）
- ベーカリーショップオーナー
- ベーカリーカフェオーナー
- パン教室講師
- カフェスタッフ
- シェフ
- フードコーディネーター
- レストランスタッフ
- キッチンスタッフ
- カフェシェフ／他
主なカリキュラム
- 製菓実習
- 製パン実習
- 製菓・製パン理論
- コーヒー実習
- 原料学
- 衛生学
- 栄養学
- 商品開発
- ラッピング＆ディスプレイ
- カラーコーディネート
- ショップビジネス
- 店舗プランニング
- 接客マナー＆サービス
- 英会話
- コンピューター実習／他
前菜、メイン、デザートまで。
フルコースメニューの調理をトータルに学ぶ
ホテルやレストランの厨房で対応できる総合力を身につけます。調理では素材を活かした切り方や火の入れ方などの基礎から学び、バリエーション豊かなレシピを習得。また、洋菓子・デザートも学び、フルコースメニューを開発・調理できるアレンジ力、コーディネート力も身につけます。
目指せる職場
- パティスリー（洋菓子店）
- チョコレート専門店
- ホテル
- カフェ
- 洋菓子メーカー
- レストラン
- お菓子教室
- ベーカリーショップ（パン店）
- ベーカリーカフェ
- サンドイッチ専門店
- 製パンメーカー
- デリカフェ
- ブラッスリー
- 製菓・パンメーカー
- スイーツショップ
- スイーツカフェ
- ケータリングサービス／他
目指せる仕事
- パティシエ（洋菓子職人）
- ショコラティエ（チョコレート職人）
- 洋菓子店オーナー
- カフェパティシエ
- デザート＆スイーツプランナー
- バンドゥーズ（洋菓子販売員）
- お菓子教室講師
- ブーランジェ（パン職人）
- ベーカリーショップオーナー
- ベーカリーカフェオーナー
- パン教室講師
- カフェスタッフ
- シェフ
- フードコーディネーター
- レストランスタッフ
- キッチンスタッフ
- カフェシェフ／他
主なカリキュラム
- 製菓実習
- 調理実習
- 製菓理論
- 調理理論
- 原料学
- 衛生学
- 栄養学
- 商品開発
- ラッピング＆ディスプレイ
- カラーコーディネート
- ショップビジネス
- 店舗プランニング
- 接客マナー＆サービス
- 英会話
- コンピューター実習／他
調理･接客･コーディネートetc...
独立開業をめざして、カフェ作りを実践的に学びます。
将来の独立･開業に備えて、お店作りと経営のすべてを学びます。お店を特徴づけるカフェメニュー、スイーツなどの開発・調理・製造や、ドリンク知識も習得。お客様がくつろげるサービスも身につけます。空間スタイリングやマーケティングなども学べる実践的カリキュラムです。
目指せる職場
- カフェ
- カフェレストラン
- ダイニングカフェ
- バール
- デリカフェ
- ホテル、レストラン等
- 飲食店全般
- 移動カフェ
- ドッグカフェ
- パティスリーカフェ
- スイーツ専門店
- パティスリー
- デザートショップ
- ベーカリーカフェ
- ベーカリーショップ
- サンドイッチカフェ
- デリカフェ／他
目指せる仕事
- カフェオーナー
- カフェキッチンスタッフ
- カフェスタッフ
- バーテンダー
- バリスタ
- ギャルソン
- バールスタッフ
- 移動カフェオーナー
- カフェパティシエ
- デザート＆スイーツプランナー
- カフェパティスリースタッフ
- カフェメニュープランナー
- カフェブーランジェ
- ベーカリーカフェオーナー
- ベーカリーショップオーナー／他
主なカリキュラム
- 調理技術（実習）
- カフェメニュー（実習）
- カフェプランニング
- 雑貨コーディネート
- バリスタ（実習）
- カフェスイーツ
- カフェビジネス
- カラーコーディネート
- 衛生学
- 栄養学
- 接客マナー＆サービス演習
- 英会話
- 業界特別ゼミ
- バリスタゼミ
- オーナーセミナー
- 開業ゼミ
- コンピューター実習／他
オリジナルスイーツやデザートを企画・開発・商品化できる発想力と創造力を身につけます。
すべてのお菓子作りの基本となる生地作りやクリームなどの基本をマスターしつつ、流行をキャッチしたスイーツメニューの開発・商品化できるセンスも磨きます。スイーツメニューを中心としながら、ドリンクとの組み合わせまでもが提案できるカフェパティシエをめざします。
目指せる職場
- カフェ
- カフェレストラン
- ダイニングカフェ
- バール
- デリカフェ
- ホテル、レストラン等
- 飲食店全般
- 移動カフェ
- ドッグカフェ
- パティスリーカフェ
- スイーツ専門店
- パティスリー
- デザートショップ
- ベーカリーカフェ
- ベーカリーショップ
- サンドイッチカフェ
- デリカフェ／他
目指せる仕事
- カフェオーナー
- カフェキッチンスタッフ
- カフェスタッフ
- バーテンダー
- バリスタ
- ギャルソン
- バールスタッフ
- 移動カフェオーナー
- カフェパティシエ
- デザート＆スイーツプランナー
- カフェパティスリースタッフ
- カフェメニュープランナー
- カフェブーランジェ
- ベーカリーカフェオーナー
- ベーカリーショップオーナー／他
主なカリキュラム
- カフェスイーツ（実習）
- 製菓技術（実習）
- コーヒー、ビバレッジ（実習）
- 雑貨コーディネート
- 製菓理論
- カフェビジネス
- カフェプランニング
- カラーコーディネート
- 衛生学
- 栄養学
- 原料学
- 接客マナー＆サービス演習
- 英会話
- 業界特別ゼミ
- バリスタゼミ
- オーナーセミナー
- コンピューター実習／他
充実したメニューでおもてなし！
個性的な発想力と想像力でカフェをトータルプロデュース。
料理を中心としたダイニングカフェをめざして、調理技術はもちろん、コーヒー、アレンジドリンク、スイーツなどをトータルに学びます。食の安全に関する知識、食材や器の選び方、サービス、ディスプレイ、コーディネート、経営管理などのノウハウをトータルに身につけます。
目指せる職場
- カフェ
- カフェレストラン
- ダイニングカフェ
- バール
- デリカフェ
- ホテル、レストラン等
- 飲食店全般
- 移動カフェ
- ドッグカフェ
- パティスリーカフェ
- スイーツ専門店
- パティスリー
- デザートショップ
- ベーカリーカフェ
- ベーカリーショップ
- サンドイッチカフェ
- デリカフェ／他
目指せる仕事
- カフェオーナー
- カフェキッチンスタッフ
- カフェスタッフ
- バーテンダー
- バリスタ
- ギャルソン
- バールスタッフ
- 移動カフェオーナー
- カフェパティシエ
- デザート＆スイーツプランナー
- カフェパティスリースタッフ
- カフェメニュープランナー
- カフェブーランジェ
- ベーカリーカフェオーナー
- ベーカリーショップオーナー／他
主なカリキュラム
- 調理実習
- 調理理論
- コーヒー実習
- バリスタ実習
- ビバレッジ
- カフェメニュー
- 商品開発
- 衛生学
- 栄養学
- カフェビジネス
- カフェプランニング
- カラーコーディネート
- 雑貨コーディネート
- 接客マナー＆サービス
- 英会話／他
オリジナルブレンドで最高の一杯を提供できる一流のバリスタをめざします。
イタリアンバールでコーヒーを淹れる専門の仕事がバリスタ。コーヒーの歴史、豆の知識や選び方、焙煎などを幅広く学び、エスプレッソマシーンを使った抽出技術を習得。さらには「ラテアート」の技法も身につけます。世界大会までめざせるコンテスト出場のチャンスもあります。
目指せる職場
- カフェ
- カフェレストラン
- ダイニングカフェ
- バール
- デリカフェ
- ホテル、レストラン等
- 飲食店全般
- 移動カフェ
- ドッグカフェ
- パティスリーカフェ
- スイーツ専門店
- パティスリー
- デザートショップ
- ベーカリーカフェ
- ベーカリーショップ
- サンドイッチカフェ
- デリカフェ／他
目指せる仕事
- カフェオーナー
- カフェキッチンスタッフ
- カフェスタッフ
- バーテンダー
- バリスタ
- ギャルソン
- バールスタッフ
- 移動カフェオーナー
- カフェパティシエ
- デザート＆スイーツプランナー
- カフェパティスリースタッフ
- カフェメニュープランナー
- カフェブーランジェ
- ベーカリーカフェオーナー
- ベーカリーショップオーナー／他
主なカリキュラム
- コーヒー実習
- バリスタ実習
- ビバレッジ
- カフェメニュー
- カフェビジネス
- カフェプランニング
- カラーコーディネート
- 雑貨コーディネート
- 衛生
- 栄養学
- 接客マナー＆サービス
- 英会話
- 業界特別ゼミ
- バリスタゼミ
- オーナーセミナー
- コンピューター実習／他
お店のコンセプトにあったパン作りやコーディネートなど、
個性的なお店作りを学びます。
お店のコンセプトにあったパンメニューの開発やインテリア・雑貨のコーディネート、経営ノウハウまでを実践的に学びます。パン作りでは、製造の基本を学び、アレンジメニューの開発にも取り組みます。イートインに対応できるメニューやドリンクの知識、接客サービスなども身につけます。
目指せる職場
- カフェ
- カフェレストラン
- ダイニングカフェ
- バール
- デリカフェ
- ホテル、レストラン等
- 飲食店全般
- 移動カフェ
- ドッグカフェ
- パティスリーカフェ
- スイーツ専門店
- パティスリー
- デザートショップ
- ベーカリーカフェ
- ベーカリーショップ
- サンドイッチカフェ
- デリカフェ／他
目指せる仕事
- カフェオーナー
- カフェキッチンスタッフ
- カフェスタッフ
- バーテンダー
- バリスタ
- ギャルソン
- バールスタッフ
- 移動カフェオーナー
- カフェパティシエ
- デザート＆スイーツプランナー
- カフェパティスリースタッフ
- カフェメニュープランナー
- カフェブーランジェ
- ベーカリーカフェオーナー
- ベーカリーショップオーナー／他
主なカリキュラム
- 製パン技術
- カフェメニュー
- コーヒー（実習）
- 衛生学
- 栄養学
- 商品開発
- カラーコーディネート
- 接客マナー＆サービス演習
- ビバレッジ
- カフェビジネス
- カフェプランニング
- 英会話
- 業界特別ゼミ
- バリスタゼミ
- オーナーセミナー
- コンピュータ実習／他
